るなんとこのミネストローネ

るなんとこのミネストローネ

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材料(3人前)

なす 3個
ピーマン 2個
玉ねぎ 1/2個
セロリ 1本
豆(ビーンズか、大豆) 1缶
じゃがいも 小3個
ベーコン 150g
ウィンナー(チョリソーかノーマル) 1袋
キャベツ 葉3枚~5枚程度
カットトマト 1缶
しょうが チューブ5㎝か、ひとかけら
にんにくチップ 1つまみorチューブなら3cm
はちみつ 適量
塩・胡椒 適量
固形ブイヨン 5個


準備

  1. なすの皮を1㌢おき位にむいて、1㌢角大に切る
  2. ピーマンの種をとり、5mm大位に切る(はさみでチョキチョキ)
  3. 玉ねぎ、じゃがいも、セロリは薄くスライス
    (セロリの葉っぱ部分は、捨てずにとってね)
  4. キャベツは一口小に手でちぎる
  5. ウィンナーは大き目なら、一口大に切る+準備2
  6. ベーコンは1㌢位に切る(はさみでチョキチョキ)


調理

  1. 水1.5㍑の鍋に、なす、ピーマン、玉ねぎ、じゃがいも、セロリ、キャベツを鍋に入れ火にかける
  2. 沸騰したら、セロリの葉を切らずに入れ、とろ火でコトコト”なす”の色がかわるまで+調理2
  3. なすの色が変わってきたら、ベーコン、ウインナー、しょうが、にんにく、ブイヨンを鍋に入れる
  4. セロリの葉っぱを取り除いて、カットトマトを入れトマトケチャップ、はちみつ、塩、胡椒を入れ味を調える

※上記の材料は贅沢なスープにしたいとき
ベーコンやウィンナーが無くても、じゃがいもやセロリがなくても
カットトマトと味付け材料があれば早くて簡単なミネストローネが出来ちゃう

盛り付け

  1. すくいやすい浅いお皿に具沢山でもりつけて、食欲をそそろぉ

  • 最終更新:2009-09-06 10:52:33

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